Kuku na Wali wa Nazi(Куку на Валі на Назі)
Tanzanian Chicken and Coconut Rice
Ароматна та насичена страва в одній каструлі, що складається з ніжної курки, тушкованої з ароматними спеціями, та рису, приготованого в кремовому кокосовому молоці. Ця страва — справжнє свято танзанійських смаків.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курки(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками розміром на один укус)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 2 tbsp Карі порошок
- 1 tsp Мелений куркума
- 1 tsp Мелений кмин
- 1 cup Нарізані кубиками помідори
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко
- 1 cup Вода або курячий бульйон
- 1.5 cups Рис басматі(промитий і відціджений)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки та обсмажте до легкого золотистого кольору. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Вмішайте карі порошок, куркуму та кмин. Готуйте 1 хвилину, доки спеції не виділять аромат.
- 4
Додайте нарізані помідори і готуйте 2-3 хвилини, зішкрібаючи будь-які підсмажені шматочки з дна каструлі.
- 5
Влийте кокосове молоко та воду або курячий бульйон. Доведіть до кипіння. Вмішайте промитий рис басматі та сіль. Поверніть курку в каструлю.
- 6
Знову доведіть суміш до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться. Дайте постояти 5 хвилин, перш ніж розпушити виделкою.
- 7
Прикрасьте свіжою кінзою і подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що рис добре промитий, щоб уникнути клейкої консистенції.
- ✓Якщо рис не повністю готовий через 20 хвилин, додайте одну-дві столові ложки води, накрийте кришкою та готуйте ще кілька хвилин.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячий бульйон замість води.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте овочі, такі як горошок, нарізану кубиками моркву або стручкову квасолю разом з рисом.
- Використовуйте курячу грудку замість стегон, але відкоригуйте час приготування, щоб вона не висохла.
- Для більш гострої страви додайте щіпку кайенського перцю або дрібно нарізаний чилі.