Trinidad Fussili with Creamy Curry Shrimp(Фузіллі з вершковими креветками в карі по-тринідадськи)
Ф'южн-страва, що поєднує італійські макарони фузіллі з насиченим, вершковим соусом з креветок у тринідадському стилі карі, з ароматичними спеціями та кокосовим молоком.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Макарони фузіллі
- 500 g Великі креветки(очищені та з видаленою кишечною жилкою)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 2 tbsp Порошок карі
- 1 tsp Куркума
- 1/2 small Перець скотч боннет(дрібно нарізаний, без насіння для меншої гостроти)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1/4 cup Свіжий коріандр(нарізаний, для прикраси)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть макарони фузіллі згідно з інструкцією на упаковці в підсоленій киплячій воді до стану аль-денте. Збережіть приблизно 1 склянку води з-під макаронів перед тим, як злити.
- 2
Поки варяться макарони, розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте до сковороди подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте порошок карі та куркуму, готуйте 1-2 хвилини до появи аромату, підсмажуючи спеції.
- 5
Додайте нарізані помідори та перець скотч боннет. Готуйте приблизно 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки помідори не почнуть розпадатися.
- 6
Влийте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 7
Додайте очищені креветки в соус, що кипить. Готуйте 3-5 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і не будуть готові. Не переготуйте.
- 8
Додайте злиті макарони фузіллі до соусу. Перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися соусом. Якщо соус занадто густий, додайте трохи збереженої води з-під макаронів, щоб досягти бажаної консистенції.
- 9
Подавайте негайно, прикрасивши свіжим нарізаним коріандром.
💡 Професійні поради
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч боннет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Для більш насиченого соусу використовуйте повножирне кокосове молоко.
- ✓Переконайтеся, що креветки готові, але не гумові.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або шпинат.
- Замініть креветки куркою або твердим тофу.
- Подавайте з боком роті, щоб зачерпувати соус.