Pulaka Soup(Суп з пулаки)
Ситний та зігріваючий суп, приготований з пулаки (болотяного таро), кокосового молока та ароматних спецій, що пропонує смак традиційного харчування Тувалу.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Пулака (болотяне таро)(очищена та нарізана кубиками)
- 2 cups Кокосове молоко
- 4 cups Вода
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжонатертий)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.25 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 Зелена цибуля(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно вимийте корінь пулаки та очистіть його від шкірки. Наріжте кубиками розміром 1 дюйм.
- 2
У великій каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, подрібнений часник та натертий імбир. Обсмажуйте 2-3 хвилини до появи аромату та доки цибуля не стане прозорою.
- 3
Додайте в каструлю кубики пулаки та перемішайте, щоб вони покрилися ароматичною сумішшю.
- 4
Влийте кокосове молоко та воду. Додайте сіль і перець. Перемішайте.
- 5
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального. Накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин, або доки пулака не стане м'якою, коли її можна буде проколоти виделкою.
- 6
За потреби відкоригуйте приправи. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо пулака недоступна, як замінник можна використовувати звичайне коріння таро або навіть батат.
- ✓Під час роботи з сирим таро використовуйте рукавички, оскільки він може викликати подразнення шкіри.
- ✓Для додаткового смаку можна додати столову ложку порошку карі або куркуми під час обсмажування ароматичних інгредієнтів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте невеликі шматочки вареної курки або риби для більш ситної страви.
- Щоб додати пікантності, можна додати щіпку пластівців чилі.