Ugandan Fish Stew with Tomatoes(Угандійське рибне рагу з помідорами)
Ароматне та насичене рибне рагу, ця страва підкреслює свіжість риби, тушкованої у насиченому томатному бульйоні з сумішшю угандійських спецій. Це ситна та відносно швидка страва, яку часто подають з рисом, пошо або матоке.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе тилапії або іншої білої риби з щільною текстурою(нарізати шматочками завдовжки 5 см)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 2 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 4 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1 tablespoon Мелений кумин (зіра)
- 1 tablespoon Паприка
- 1 teaspoon Мелений куркума
- to taste Сіль
- 1.5 cups Вода
- 1/4 cup Листя коріандру(нарізане, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані кубиками помідори та зелений болгарський перець. Готуйте, періодично помішуючи, доки помідори не розм'якнуть і не утворять консистенцію соусу, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Вмішайте мелений кумин, паприку, мелений куркуму та сіль. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 5
Влийте воду і доведіть суміш до кипіння. Дайте їй покипіти приблизно 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 6
Обережно додайте шматочки риби в киплячий соус. Переконайтеся, що риба майже повністю занурена. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 10-15 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і повністю готовою. Уникайте переварювання.
- 7
Перед подачею прикрасьте свіжим нарізаним листям коріандру.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свіжу рибу для найкращого смаку.
- ✓Регулюйте кількість спецій на свій смак.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому рагу, можете розім'яти частину помідорів об стінку каструлі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або картопля.
- Для гостроти додайте нарізаний перець чилі разом з помідорами.
- Для іншого смакового відтінку можна використовувати копчену рибу.