Ugandan Gonja Fritters(Оладки з угандійського гонджа (плантанів))
Хрусткі зовні та м'які всередині, ці солодкі та пікантні оладки готуються зі стиглих плантанів, покриваються пряним тістом і смажаться до золотистої скоринки. Вони є популярною вуличною їжею та закускою в Уганді.
🧂 Інгредієнти
- 6 large Стиглі плантани (гонджа)(дуже стиглі, але не кашоподібні)
- 1 tbsp Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 tbsp Цукор
- 0.25 tsp Розпушувач тіста
- 2 tsp Мелена кориця
- 1 tsp Мелений імбир
- 0.5 tsp Перець чилі (порошок)(за бажанням, для солодко-гострого смаку)
- 2 tbsp Лимонний сік
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 0.5 cup Молоко
- 1 large Яйце
- Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте тісто: У мисці збийте вінчиком борошно, цукор, розпушувач, корицю, імбир та перець чилі (якщо використовуєте).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі сухі інгредієнти добре перемішані для рівномірного розподілу спецій. - 2
Додайте рідкі інгредієнти до сухих: Влийте лимонний сік, ванільний екстракт, молоко та яйце. Збийте до отримання однорідного тіста без грудочок.
💡 Професійні поради: Тісто повинно мати консистенцію, що покриває зворотний бік ложки. - 3
Підготуйте плантани: Очистіть дуже стиглі плантани і наріжте їх кружальцями товщиною приблизно 2.5 см.
- 4
Покрийте плантани: Додайте скибочки плантанів до тіста і обережно вмішайте їх, переконавшись, що кожен шматочок добре покритий.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не зламати скибочки плантанів. - 5
Нагрійте олію: Налийте рослинну олію у сковороду шаром приблизно 5-7 см і розігрійте на середньому вогні. Перевірте готовність олії, капнувши невелику кількість тіста; вона повинна одразу зашипіти.
💡 Професійні поради: Не перегрівайте олію, інакше оладки згорять зовні, не просмажившись всередині. - 6
Смажте оладки: Обережно ложками викладайте плантани, покриті тістом, у гарячу олію, не переповнюючи сковороду. Смажте 6-8 хвилин, перевертаючи посередині, до золотисто-коричневого кольору і повної готовності.
⏱️ 6-8 minutes💡 Професійні поради: Смажте партіями, щоб підтримувати температуру олії та забезпечити рівномірне приготування. - 7
Злийте зайву олію: Вийміть смажені оладки за допомогою шумівки і викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекнути зайва олія.
💡 Професійні поради: Якщо дати їм добре стекти, вони будуть більш хрусткими. - 8
Подавайте: Подавайте оладки з гонджа гарячими як чудову закуску або гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте дуже стиглі плантани (з чорними плямами) для максимальної солодкості.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю чилі за вашими уподобаннями щодо гостроти.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру, щоб уникнути мокрих або підгорілих оладок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для простішого варіанту можна обійтися без тіста і просто смажити нарізані стиглі плантани до золотисто-коричневого кольору та хрусткості.
- Додайте дрібку мускатного горіха до тіста для додаткового шару аромату.