Ugandan Smoked Fish Stew(Угандійське рагу з копченої риби)
Ароматне рагу з копченої риби, тушкованої з помідорами, цибулею, часником, дрібкою порошку карі та кропом. Цю страву часто подають з рисом або пастою.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Філе копченої риби(без кісток, подрібнене або нарізане кубиками)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 tablespoon Олія
- 3 medium Стиглі помідори(нарізані кубиками)
- 3 tablespoons Томатна паста
- 0.5 cup Вода(або за потреби)
- 1 teaspoon Порошок карі
- 1 pinch Кріп(свіжий або сушений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник і пасеруйте до прозорості цибулі та появи аромату, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте в пательню нарізані кубиками помідори і готуйте, доки вони не стануть м'якими і не розваряться, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте томатну пасту, порошок карі та кріп. Готуйте ще хвилину, доки спеції не розкриють свій аромат.
- 4
Влийте воду і доведіть суміш до кипіння. Якщо соус стане занадто густим, додайте трохи більше води. Варіть на повільному вогні 5-10 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
- 5
Обережно додайте копчену рибу до рагу. Готуйте лише 3-5 хвилин, або доки риба не прогріється. Будьте обережні, не переготуйте, оскільки копчена риба може стати сухою.
- 6
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжим кропом. Чудово смакує з рисом або пастою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваша копчена риба без кісток для зручного вживання.
- ✓Відрегулюйте кількість порошку карі за своїм смаком.
- ✓Якщо свіжого кропу немає, можна використовувати сушений, але в меншій кількості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для пікантності.
- Деякі варіанти містять невелику кількість дрібно нарізаного солодкого перцю.