Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(Українська запечена риба з грибами)
Ситна та ароматна страва з ніжного філе риби, запеченого з обсмаженими грибами, морквою та цибулею, все це під щедрим шаром розплавленого сиру. Цей рецепт пропонує насичену страву, яку можна подавати як основну, часто без гарніру завдяки її поживності.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Філе товстолоба(або інша щільна біла риба, нарізана середніми смужками)
- to taste Сіль
- to taste Чорний мелений перець
- to taste Червоний мелений перець
- 300 g Печериці(почищені та нарізані)
- 4 medium Морква(почищена та натерта)
- 1 large Жовта цибуля(почищена та дрібно нарізана)
- 3 tbsp Олія рослинна(для смаження)
- 250 g Твердий сир(натертий)
- 200 ml Сметана
- 1/2 bunch Свіжий кріп(дрібно нарізаний)
- 1/2 Лимон(нарізаний півкільцями)
👨🍳 Інструкції
- 1
Рибу помити, почистити від луски, видалити кістки. Нарізати рибу середніми смужками. Натерти рибу сіллю, чорним і червоним перцем. Покласти в холодильник щонайменше на 1 годину для маринування.
- 2
Поки риба маринується, підготуйте овочі. Почистіть і натріть моркву. Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Почистіть і наріжте гриби.
- 3
Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та натерту моркву, обсмажуйте 10-15 хвилин до м'якості.
- 4
Додайте нарізані гриби до сковороди з цибулею та морквою. Продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин, доки гриби не стануть м'якими.
- 5
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Застеліть деко фольгою.
- 6
Викладіть шматочки маринованої риби на підготовлене деко. Зверху на рибу покладіть скибочки лимона.
- 7
Розподіліть тушковану суміш з грибів, моркви та цибулі поверх риби. Зверху все покрийте натертим твердим сиром.
- 8
Запікайте в розігрітій духовці 50-60 хвилин, або доки риба не буде готова, а сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
- 9
Перед подачею полийте сметаною та посипте свіжим кропом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що риба добре приправлена перед запіканням для максимального смаку.
- ✓Не пересмажте рибу, щоб вона залишилася вологою та ніжною.
- ✓Замість товстолоба можна використовувати будь-яку іншу щільну білу рибу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар нарізаних помідорів поверх грибів перед додаванням сиру.
- Включіть інші коренеплоди, такі як пастернак або селера, до обсмаженої суміші.