Rumbledethumps(Рамблдетампс)
Рамблдетампс — це ситна та затишна гарнірна страва родом із Шотландських кордонів, яку часто подають як доповнення до м'ясних страв. Це смачне поєднання картоплі, капусти, а іноді й цибулі, запечене під сиром до золотистої скоринки та булькаючого стану.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(очищена та нарізана шматочками)
- 1 medium Капуста савойська(видалити серцевину та тонко нашаткувати)
- 75 g Вершкове масло
- 100 g Витриманий чеддер(натертий)
- 2 small Цибуля(за бажанням, дрібно нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта, перш ніж ставити страву. - 2
Варіть картоплю в підсоленій воді до готовності (приблизно 15-20 хвилин). Якщо використовуєте цибулю, обсмажте її на невеликій кількості вершкового масла до м'якості та відкладіть.
- 3
Поки вариться картопля, приготуйте нашатковану капусту на решті вершкового масла до м'якості. Вона значно зменшиться в об'ємі.
- 4
Добре злийте воду з картоплі та розімніть її з рештою вершкового масла. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Не розминайте занадто сильно; бажана певна текстура. - 5
Додайте приготовану капусту та обсмажену цибулю (якщо використовуєте) до картопляного пюре. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що капуста та цибуля рівномірно розподілені. - 6
Перекладіть суміш у посуд для запікання. Рівномірно посипте зверху натертим сиром чеддер.
💡 Професійні поради: Підійде пласка форма для випікання. - 7
Запікайте 15-20 хвилин, або доки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
💡 Професійні поради: Слідкуйте за сиром, щоб він не підгорів. - 8
Подавайте гарячим як гарнір.
💡 Професійні поради: Чудово смакує зі смаженим м'ясом або ковбасками.
💡 Професійні поради
- ✓Традиційно використовується савойська капуста, але можна використовувати зелену капусту або капусту кале.
- ✓Залишки картопляного пюре можна використати для швидшого приготування.
- ✓Для більш насиченого смаку додайте до пюре трохи молока або вершків.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха до картопляного пюре.
- Включіть інші коренеплоди, такі як ріпа або бруква.
- Додайте подрібнений кріп або зелену цибулю для свіжості.