Pollo al Champagne(Курка в шампанському)
Класична уругвайська страва з ніжного курячого м'яса, приготованого в насиченому вершковому соусі з шампанським, яке часто подають з рисом або картопляним пюре.
🧂 Інгредієнти
- 4 boneless, skinless Курячі грудки(нарізати шматочками розміром на один укус)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 cup Шампанське(сухе)
- 0.5 cup Курячий бульйон
- 0.5 cup Вершки(жирні)
- 1 tsp Діжонська гірчиця
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що приправи рівномірно розподілені для кращого смаку. - 2
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте курку і смажте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в ту ж сковороду і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Влийте шампанське і зішкрябайте будь-які підсмажені шматочки з дна сковороди. Дайте покипіти і зменшитися вдвічі.
- 5
Додайте курячий бульйон, вершки та діжонську гірчицю. Доведіть до легкого кипіння.
💡 Професійні поради: Добре збийте, щоб об'єднати інгредієнти соусу. - 6
Поверніть курку в сковороду. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте, доки курка не буде готова, а соус не загусне, приблизно 10-15 хвилин.
💡 Професійні поради: Не перетушкуйте курку, щоб вона залишалася ніжною. - 7
Скуштуйте і за потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради: Додайте дрібку цукру, якщо соус занадто кислий.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте сухе шампанське хорошої якості для найкращого смаку.
- ✓Якщо у вас немає шампанського, можна замінити його сухим білим вином, але смак буде відрізнятися.
- ✓Для більш насиченого соусу можна додати столову ложку вершкового масла в кінці.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізані гриби разом з цибулею для курячого м'яса з грибами в шампанському.
- Подавайте з пастою, рисом або картопляним пюре.