Baghr mou Harra
Spicy Millet Porridge
一種由小米製成的豐盛辛辣粥，通常作為早餐或便餐享用，帶有獨特的胡椒味。
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🧂 食材
- 200 g 小米粉
- 750 ml 水
- 1 tbsp Soumbala (發酵的豆莢)(壓碎或糊狀)
- 1 tsp 辣椒粉(或依個人口味調整)
- to taste 鹽
- 1/4 small 洋蔥(切碎 (可選))
- 1 tsp 植物油(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，將小米粉與約 1 杯水攪拌至順滑，確保沒有結塊。這就是您的麵糊。
- 2
將鍋中剩餘的 650 毫升水煮沸。
- 3
在持續攪拌的同時，緩慢地將小米麵糊倒入沸水中，以防止結塊。
- 4
將火力轉至小火，繼續攪拌，約 15-20 分鐘，或直到粥變得濃稠至您想要的稠度。它應該很濃稠但仍可傾倒。
- 5
拌入壓碎的 soumbala、辣椒粉和鹽。如果使用，可加入切碎的洋蔥和植物油以增加風味。
- 6
再煮 2-3 分鐘，充分攪拌，讓味道融合。
- 7
熱食。Baghr mou Harra 可單獨食用，或搭配燉菜或烤肉。
💡 專業提示
- ✓可以通過添加更多或更少的水來調整稠度。
- ✓Soumbala 具有濃烈獨特的風味；如果您不熟悉，請從少量開始。
- ✓為了獲得更順滑的質地，請在使用前過篩小米粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮薑粉，增加額外的香料層次。
- 有些變化會加入少量猴麵包樹葉粉，以增加營養和輕微的酸味。