🧂 食材
- 4 lbs 木薯根(去皮磨碎)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 2 cups 椰奶(用於浸泡（可選）)
- 0.5 cup 植物油(用於油炸（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
將木薯根去皮並磨碎。將磨碎的木薯放入芝士布或堅果奶袋中，盡可能擠出液體。棄掉液體。
- 2
在碗中，將乾燥的木薯漿與鹽混合。將混合物塑形成約 1/2 英吋厚的扁圓餅。
- 3
烘烤：將圓餅放在鋪有烘焙紙的烤盤上，以 350°F (177°C) 烘烤 15-20 分鐘，中途翻面。
⏱️ 15-20 minutes - 4
蒸煮：將圓餅放入塗有少量油脂的平底鍋中，加入約 1/2 杯牛奶或水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸約 10 分鐘，每面蒸約 10 分鐘。
⏱️ 20 minutes - 5
油炸：輕輕給平底鍋抹油，用中火加熱。將圓餅每面煎約 10 分鐘，直至表面呈淡褐色。然後，將炸好的木薯餅浸泡在椰奶中 10-15 分鐘。再用熱油炸至兩面呈金黃色。
⏱️ Approx. 20-25 minutes
💡 專業提示
- ✓如果使用冷凍磨碎的木薯，請確保已徹底瀝乾。
- ✓油炸前浸泡在椰奶中可增加豐富的口感和風味。
- ✓木薯餅可在冰箱中保存最多三天，或冷凍以延長保存期限。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在木薯混合物中加入一小撮糖，製成微甜的版本。
- 加入香草或香料以增加風味。
- 可搭配 Escovitch 魚、Brown stew 魚或 Callaloo 食用。