Speca të Mbushura me Oriz dhe Perime(釀飯蔬菜燈籠椒)
Vegetable and Rice Stuffed Peppers
Speca të Mbushura me Oriz dhe Perime 是一道充滿活力且健康的菜餚，以燈籠椒為主體，內餡填滿了香氣十足的米飯、蔬菜和香草。這道素食料理是科索沃菜餚中的經典，提供了美妙的口感和風味平衡。
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🧂 食材
- 4 large 燈籠椒(任何顏色，切掉頂部並去除種子)
- 1 cup 米飯(未煮過的，沖洗乾淨)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 櫛瓜(切丁)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1.5 cups 蔬菜高湯
- 3 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tbsp 新鮮薄荷(切碎（可選）)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- 3 tbsp 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 190°C (375°F)。輕輕塗抹烤盤。
- 2
在一個大煎鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，翻炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜、切丁的櫛瓜和切丁的胡蘿蔔。再煮 5-7 分鐘，直到蔬菜變得軟脆。
- 4
拌入切丁的番茄、番茄膏、沖洗過的米飯、切碎的歐芹、切碎的薄荷（如果使用）、鹽和胡椒。煮 2 分鐘，不斷攪拌。
- 5
倒入蔬菜高湯，將混合物煮至微滾。煮約 5 分鐘，或直到液體大部分被吸收，米飯半熟。
- 6
小心地將米飯和蔬菜混合物舀入準備好的燈籠椒中，將其填滿。
- 7
將釀好的燈籠椒直立放入烤盤中。將任何剩餘的蔬菜高湯倒入烤盤底部。
- 8
用鋁箔緊密地蓋住烤盤。烘烤 30 分鐘。
- 9
移除鋁箔，再烘烤 15-20 分鐘，或直到燈籠椒變軟，內餡完全煮熟，頂部略呈金黃色。
- 10
靜置幾分鐘後即可食用。熱食，可選擇搭配一勺優格。
💡 專業提示
- ✓您可以先將燈籠椒煮 5 分鐘再填入內餡，以確保它們非常軟嫩。
- ✓根據您喜歡的內餡濕潤度調整高湯的份量。
- ✓可隨意添加其他蔬菜，如玉米、豌豆或切碎的蘑菇。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 非素食版本，請在米飯和蔬菜內餡中加入煮熟的絞肉（牛肉、羊肉或雞肉）。
- 加入一小撮紅辣椒片，增加一點辣味。
- 在最後 10 分鐘烘烤時，在頂部撒上磨碎的起司。