👨‍🍳 步驟

1. 1

   用鹽和胡椒調味雞肉塊。在中大火下，於一個大鍋或鑄鐵鍋中加熱植物油。將雞肉煎至兩面金黃，然後取出備用。

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 專業提示: 刮起鍋底的焦化物。
3. 3

   拌入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至散發香味。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   加入番茄膏，攪拌烹煮 2 分鐘，以加深其風味。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   倒入碎番茄和雞高湯，煮至冒泡。

   💡 專業提示: 確保液體在加入前是熱的。
6. 6

   將花生醬攪拌至滑順。將煎好的雞肉放回鍋中。加入切丁的紅蘿蔔和甜椒。如果使用，加入切細的辣椒。

   💡 專業提示: 將花生醬的結塊弄散。
7. 7

   將醬汁重新煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20 分鐘，讓風味融合，雞肉變軟。

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   拌入洗淨的米飯。確保米飯完全浸沒在液體中。如果需要，可再加入少許高湯或水。

   💡 專業提示: 液面應高於米飯約 1-2 公分。
9. 9

   蓋緊鍋蓋，繼續小火燉煮 15-20 分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。一旦加入米飯，避免過度攪拌。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 專業提示: 煮好後靜置 5 分鐘。
10. 10

    用叉子將米飯撥鬆，趁熱食用，確保每份都有雞肉和蔬菜。

    💡 專業提示: 可依喜好撒上新鮮巴西里香菜或香菜作為裝飾。