🧂 食材
- 2 cups 長粒米(徹底沖洗乾淨)
- 1 lb 秋葵(新鮮或冷凍，去蒂切片)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 medium 甜椒(切丁（任何顏色）)
- 1 tablespoon 番茄膏
- 3 cups 雞高湯或蔬菜高湯
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon 薑黃粉
- 0.1 teaspoon 卡宴辣椒粉(或依個人口味調整)
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 2 tablespoons 植物油
- 2 tablespoons 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥和甜椒，炒至變軟，約 5 分鐘。
⏱️ 5 minutes - 2
加入切末的大蒜，再煮 1 分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 3
拌入番茄膏、Garam masala、薑黃粉、卡宴辣椒粉和鹽。持續攪拌 1 分鐘。
⏱️ 1 minute - 4
將沖洗乾淨的米飯和切片的秋葵加入鍋中。攪拌，使米飯和秋葵均勻沾上香料混合物。
⏱️ 2 minutes - 5
倒入雞高湯或蔬菜高湯。將混合物煮沸，然後將火力減至最小，蓋緊鍋蓋，燉煮 17-20 分鐘，或直到液體被吸收且米飯煮熟。
⏱️ 20 minutes - 6
關火後，讓飯靜置 5 分鐘，鍋蓋保持蓋好。用叉子鬆散飯粒，上桌前撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了減少秋葵的黏滑感，您可以先將其單獨稍微炒一下，再加入鍋中。
- ✓確保鍋蓋緊密，以使米飯能 properly 蒸熟。
- ✓這道菜與烤魚或烤雞非常搭配。
✨ 創意點子
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- 加入一罐瀝乾的鷹嘴豆，增加蛋白質。
- 使用椰奶代替高湯，增加濃郁滑順的風味。