🧂 食材
- 600 g 紮實的白魚柳(例如無鬚鱈或國王魚，切塊)
- 2 medium 洋蔥(切薄片)
- 400 g 番茄(罐裝切塊番茄，或成熟的新鮮番茄切塊)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 cup 魚高湯或水
- 1 tablespoon 檸檬汁
- 1 teaspoon 乾燥百里香
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 200 g 小米(配食)
- a handful 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
依照包裝說明烹煮小米。保溫備用。
- 2
在一個大型平底鍋或燉鍋中，用中火加熱植物油。加入切片的洋蔥，炒至變軟，約 6-8 分鐘。
💡 專業提示: 不要讓洋蔥炒得太焦，希望洋蔥呈半透明狀。 - 3
加入切末的大蒜和乾燥百里香，翻炒 1 分鐘至散發香氣。
- 4
拌入切塊的番茄和魚高湯（或水）。煮沸。
💡 專業提示: 如果使用新鮮番茄，在加入液體前先煮幾分鐘，讓番茄變軟。 - 5
用鹽和胡椒調味番茄基底。加入檸檬汁。
💡 專業提示: 檸檬汁能增加明亮的清新風味，能平衡番茄的濃郁感。 - 6
將魚塊輕輕放入燉煮的番茄醬中。確保魚塊大部分都浸入醬汁中。
💡 專業提示: 小心不要將魚塊弄碎。 - 7
蓋上鍋蓋，輕輕燉煮 10-15 分鐘，或直到魚肉熟透，用叉子可以輕鬆撥開。
💡 專業提示: 烹煮時間會因魚柳厚度而異。 - 8
試味並依需要調整調味。將燉煮的番茄魚熱騰騰地盛在煮熟的小米上。如果喜歡，可用切碎的新鮮巴西里葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓選擇烹調時能保持形狀的紮實白魚，例如無鬚鱈、鱈魚或羅非魚。
- ✓為了增加風味，可以在燉菜中加入一撮煙燻紅椒粉或一片月桂葉。
- ✓如果您喜歡較濃稠的燉菜，可以將一些煮熟的番茄在鍋邊壓爛。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉菜中加入切片的甜椒或一把菠菜，與魚一同烹煮。
- 若想增添辣味，可在加入大蒜時，加入一根切碎的辣椒。
- 可以搭配米飯或濃稠的玉米粥（pap）代替小米。