Macedonian Baked Okra with Tomatoes(馬其頓烤秋葵佐番茄)
Bakrdan so Domati
一道簡單而風味十足的素食料理，將軟嫩的秋葵與熟透的番茄、洋蔥、大蒜及香草一同烘烤，創造出一道令人暖心又健康的配菜或主菜。
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🧂 食材
- 500 g 新鮮秋葵(去蒂並縱向對半切)
- 400 g 熟透的番茄(切塊)
- 1 medium 洋蔥(切塊)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 4 tbsp 橄欖油
- 100 ml 水或蔬菜高湯
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
- 0.25 tsp 可選：紅辣椒碎
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 190°C (375°F)。
💡 專業提示: 確保在將料理放入烤箱前，烤箱已達到正確溫度。 - 2
在一個大碗中，混合去蒂的秋葵、切塊的番茄、切塊的洋蔥和切末的大蒜。
💡 專業提示: 務必在去蒂後將秋葵擦乾，以減少黏液。 - 3
將橄欖油、水或高湯、鹽、黑胡椒和可選的紅辣椒碎加入碗中。輕輕拌勻，使所有食材都均勻沾裹。
💡 專業提示: 使用高湯代替水會增加額外的風味層次。 - 4
將混合物轉移至烤盤或砂鍋中。
- 5
用鋁箔紙蓋住烤盤，烘烤 30 分鐘。
- 6
移除鋁箔紙，再烘烤 15 分鐘，或直到秋葵變軟且醬汁稍微濃稠。
💡 專業提示: 不加蓋烘烤能讓蔬菜烤出焦香，並使醬汁收濃。 - 7
上菜前撒上新鮮切碎的香芹裝飾。熱騰騰地作為配菜，或搭配脆皮麵包作為清淡的主菜。
💡 專業提示: 新鮮香芹能帶來一抹清新風味，與烤蔬菜非常搭配。
💡 專業提示
- ✓為了減少黏液，您可以在烘烤前將秋葵稍微炒一下幾分鐘，或用冷水沖洗去蒂的秋葵並徹底擦乾。
- ✓如果沒有新鮮番茄，可以使用瀝乾的罐裝番茄塊作為替代。
- ✓如果番茄不夠甜，可以加一小撮糖來平衡其酸度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥和番茄一起加入切塊的甜椒（任何顏色）。
- 加入幾片馬其頓香腸（kremvursi 或類似的香腸）以製作非素食版本。
- 加入一湯匙番茄膏，可以獲得更濃郁的番茄風味。