🧂 食材
- 8 pieces 雞肉塊(建議使用帶皮帶骨的雞腿和雞翅)
- 2 tbsp 薑(磨碎)
- 8 大蒜瓣(壓碎)
- 2 tbsp 紅棕櫚油(若為固體請融化)
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(適量)
- 卡宴辣椒粉(適量，可選)
- 1 large 洋蔥(切成厚圈)
- 2 番茄(切成塊狀，用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
在一個混合碗中，將磨碎的薑、壓碎的大蒜、融化的紅棕櫚油、鹽、黑胡椒和卡宴辣椒粉（如果使用）混合。這就是您的醃料。
- 2
將雞肉塊加入醃料中，揉搓以確保均勻沾裹。蓋上碗，冷藏至少 1 小時，或最好隔夜以獲得最佳風味。
- 3
將烤架預熱至中高溫（約 400°F 或 200°C）。
- 4
每面烤雞肉塊約 15-17 分鐘，或直到雞皮呈漂亮的焦褐色且肉汁清澈。雞胸肉的內部溫度應達到 165°F (74°C)，雞腿和雞翅應達到 190°F (88°C)。
- 5
在燒烤的最後幾分鐘，將洋蔥圈放在烤架上烤軟並略微烤焦。小心不要烤焦。
- 6
將烤好的雞肉熱食，搭配烤洋蔥圈和新鮮番茄塊。
💡 專業提示
- ✓使用帶皮帶骨的雞腿和雞翅，雞肉會更美味多汁。
- ✓雞肉醃製隔夜能讓風味充分滲透。
- ✓紅棕櫚油賦予雞肉獨特的西非風味，並有助於烤出漂亮的焦色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用雞胸肉代替雞腿和雞翅燒烤。
- 將甜椒或櫛瓜等其他蔬菜與雞肉一起燒烤。