🧂 食材
- 500 g 虾(去壳去虾线)
- 4 tbsp 棕榈油 (Dendê)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 medium 甜椒(切碎（任何颜色）)
- 400 g 番茄(压碎或切丁)
- 200 ml 鸡高汤或蔬菜高汤
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 small 可选：皮里皮里辣椒(切碎，用于增辣)
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，在一个大锅或荷兰锅中加热棕榈油。
💡 专业技巧: 确保通风良好，因为棕榈油可能气味较重。 - 2
加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
加入剁碎的大蒜、切碎的甜椒（如果使用，也加入皮里皮里辣椒），再炒2-3分钟至散发香味。
⏱️ 3 minutes - 4
拌入压碎的番茄，煮5分钟，让风味融合。
⏱️ 5 minutes - 5
倒入高汤，用盐和胡椒调味，煮沸。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味料。 - 6
将虾加入炖煮的酱汁中。煮3-5分钟，或直到虾变粉色并煮熟。
⏱️ 5 minutes💡 专业技巧: 不要过度烹饪虾，否则会变韧。 - 7
拌入大部分切碎的香菜，留一部分用于装饰。热食，搭配米饭或funge。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到棕榈油，可以用植物油混合少量红木油作为替代，但风味会有所不同。
- ✓根据个人口味添加更多或更少的皮里皮里辣椒来调整辣度。
- ✓这道菜搭配白米饭或传统的安哥拉funge非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入秋葵或菠菜等其他蔬菜。
- 最后淋入少许青柠汁，增加清爽的口感。