🧂 食材
- 500 g 虾(去壳去虾线)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 彩椒(切碎（任何颜色）)
- 3 tbsp 棕榈油
- 1 tbsp 香菜(新鲜切碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 cup 水或鱼高汤
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，在一个大锅或荷兰锅中加热棕榈油。
💡 专业技巧: 确保油已热但未冒烟。 - 2
加入切碎的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。
⏱️ 1 minute - 4
加入压碎的番茄、盐和胡椒。偶尔搅拌，烹饪约10分钟，让风味融合。
⏱️ 10 minutes💡 专业技巧: 这一步有助于形成炖菜的基础风味。 - 5
倒入水或鱼高汤，煮沸。
💡 专业技巧: 根据所需浓稠度调整液体量。 - 6
将虾加入炖煮中。煮5-7分钟，或直到虾变粉色且熟透。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 不要过度烹饪虾，否则会变硬。 - 7
在盛盘前加入新鲜切碎的香菜。
💡 专业技巧: 最后加入香草可以保留其新鲜风味。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢辣味，可以在加入彩椒的同时加入一个切碎的辣椒。
- ✓趁热搭配funge、米饭或煮木薯食用。
- ✓根据个人喜好调整调味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他海鲜，如贻贝或鱿鱼。
- 在炖煮过程中加入一片月桂叶，增加香气。