🧂 食材
- 2 lb 猪里脊(去骨)
- 1 tsp 多香果(碾碎)
- 1 tsp 孜然籽(烘烤后研磨)
- 1 inch 肉桂棒(研磨)
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 洋葱粉
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
- 4 large 熟透的芭蕉
- 4 tbsp 黄油
- 0.25 cup 牛奶或椰奶
- 1 tbsp 蜂蜜或红糖(可选，用于增加甜味)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 375°F (190°C)。
💡 专业技巧: 确保猪肉受热均匀。 - 2
在一个小碗中，混合碾碎的多香果、研磨的孜然、研磨的肉桂、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒。充分混合。
💡 专业技巧: 这种香料混合是伯利兹风味的关键。 - 3
将香料混合物均匀涂抹在猪里脊上。淋上橄榄油。
- 4
将猪里脊放入烤盘中，烤 1 小时至 1 小时 15 分钟，或直至内部温度达到 145°F (63°C)。
💡 专业技巧: 使用肉类温度计检查熟度。切片前静置 10 分钟。 - 5
在猪肉烘烤的同时，给熟透的芭蕉去皮并切块。
- 6
将芭蕉块在水中煮至非常软烂，约 15-20 分钟。
- 7
将芭蕉沥干水分。在一个碗中，用黄油、牛奶（或椰奶）和蜂蜜/红糖（如果使用）将其捣成泥，直到顺滑。
💡 专业技巧: 如果想要更顺滑的泥状，可以多加些牛奶。 - 8
将静置好的猪里脊切片，与芭蕉泥一起享用。
💡 专业技巧
- ✓芭蕉的熟度对其泥状的甜度至关重要。
- ✓如果没有整粒香料，可以使用预先研磨好的，但如果可能，烘烤孜然籽可以获得更好的风味。
- ✓为了更浓郁的风味，可以将猪肉腌制几个小时或过夜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在芭蕉泥中加入一小撮肉豆蔻。
- 淋上猪肉烤出的肉汁。
- 在香料擦料中加入一汤匙切碎的新鲜百里香。