🧂 食材
- 500 g 鸡肝(去筋膜，清洗干净)
- 2 medium 洋葱(切片)
- 2 large 彩椒(多种颜色混合，切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 甜红椒粉(甜味)
- 1 tbsp 番茄膏
- 200 ml 蔬菜高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火的平底锅或炖锅中加热橄榄油。加入切片的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
将切片的彩椒和蒜末加入锅中。继续翻炒5-7分钟，直到彩椒变得脆嫩。
- 3
拌入番茄膏和甜红椒粉，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入鸡肝。翻炒至鸡肝两面都呈褐色，约5-7分钟。注意不要过度烹饪。
- 5
倒入蔬菜高汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖10-15分钟，或直到鸡肝煮熟，酱汁略微浓稠。
- 6
用盐和黑胡椒调味。上桌前撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓想要更浓郁的风味，可以在加入高汤的同时，淋入少许红酒。
- ✓确保鸡肝新鲜且已妥善清洗，以获得最佳的口感和风味。
- ✓趁热搭配硬皮面包、土豆泥或米饭食用，可以充分吸收美味的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 可以加入其他蔬菜，如蘑菇或西葫芦。
- 最后可以加入一勺酸奶油或保加利亚酸奶，增加奶油般的口感。