🧂 食材
- 700 g 红薯(去皮，切成1英寸的方块)
- 400 ml 椰奶
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 4 小豆蔻荚(轻轻压碎)
- 1 tbsp 植物油
- 100 ml 水(或根据需要)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热平底锅中的植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟，直到散发出香味。
- 3
将切块的红薯、压碎的小豆蔻荚、盐和胡椒加入平底锅中。搅拌均匀。
- 4
倒入椰奶和水。将混合物煮沸。
- 5
将火调至小火，盖上平底锅，慢炖约20-25分钟，或直到红薯变软。偶尔搅拌一下，如果炖菜变得太稠，可以加更多水。
- 6
尝一下味道，根据需要用盐和胡椒调整调味。
- 7
撒上新鲜香菜作为装饰，热食。
💡 专业技巧
- ✓确保红薯煮熟但不要变得太烂。
- ✓压碎的小豆蔻荚在轻轻压碎后能更好地释放香气。
- ✓这道炖菜可以作为配菜，也可以作为清淡的主菜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉桂粉，增加温暖感。
- 搭配一勺原味酸奶或淋上少许青柠汁食用。