Bizcocho de Limón Costarricense(哥斯达黎加柠檬蛋糕)
这款明亮而浓郁的哥斯达黎加柠檬蛋糕，湿润、松软，并充满清新的鲜柠檬风味。它是一款美味的甜点或下午茶点心，常搭配咖啡享用。
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🧂 食材
- 2.5 cups 中筋面粉
- 1.5 cups 细砂糖
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 0.5 cup 无盐黄油(软化)
- 3 大号鸡蛋
- 1 cup 牛奶
- 2 tbsp 柠檬皮屑(约2个柠檬的量)
- 0.25 cup 新鲜柠檬汁
- 1 cup 糖粉(用于糖霜)
- 2 tbsp 柠檬汁(用于糖霜)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 175°C (350°F)。在 9x13 英寸的烤盘中涂抹黄油并撒上面粉。
⏱️ 5 minutes - 2
在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
⏱️ 2 minutes - 3
在另一个碗中，将软化的黄油打发至蓬松发白。分次加入鸡蛋，一次一个，然后拌入牛奶、柠檬皮屑和柠檬汁。
⏱️ 5 minutes - 4
将湿性材料分次加入干性材料中，搅拌至刚好混合即可。不要过度搅拌。
⏱️ 3 minutes - 5
将面糊倒入准备好的烤盘中，铺平。
⏱️ 1 minute - 6
烘烤 35-40 分钟，或直到插入蛋糕中心的木签取出时干净。
⏱️ 40 minutes - 7
让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。
⏱️ 10 minutes - 8
在蛋糕冷却时，准备糖霜：将糖粉和柠檬汁混合搅拌至光滑。淋在冷却的蛋糕上。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜柠檬以获得最佳风味。
- ✓确保黄油软化但未融化，以便打发。
- ✓不要过度搅拌面糊，以确保蛋糕松软。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入几滴黄色食用色素，使蛋糕颜色更鲜艳。
- 用青柠汁代替柠檬汁，制作不同风味的柑橘蛋糕。