Czech Plum Cake(捷克李子蛋糕)
Švestkový Tác
一款美味的捷克李子蛋糕，嫩滑的蛋糕体包裹着多汁的李子，通常会撒上简单的酥粒。它是完美的咖啡蛋糕或甜点，能充分展现时令水果的风味。
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🧂 食材
- 238 g 中筋面粉(或普通面粉)
- 4 g 泡打粉(或 1 茶匙)
- 100 g 细砂糖(或特细砂糖)
- 160 g 牛奶(或 ⅔ 杯)
- 42 g 植物油(或 ¼ 杯减 1 汤匙)
- 1 大号鸡蛋(室温)
- 1 kg 李子(中等大小，对半切开并去核)
- 60 g 黄油(用于制作酥粒)
- 50 g 糖(用于制作酥粒)
- 100 g 中筋面粉(用于制作酥粒)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)，并在一个方形或长方形烤盘中铺上烘焙纸。
- 2
在一个中等大小的碗中，将制作蛋糕糊所需的面粉、泡打粉和糖混合均匀。
- 3
在干性食材的中央挖一个坑。倒入牛奶、植物油，然后打入鸡蛋。搅拌至形成顺滑的面糊。
- 4
将面糊舀入准备好的烤盘中，并均匀铺开。将对半切开的李子切面朝上压入面糊中。
- 5
制作酥粒：在一个小碗中，将糖和面粉混合。加入黄油，用指尖将其揉入，直到形成粗糙、易碎的混合物。将酥粒均匀撒在李子上。
- 6
烘烤 30 分钟，或直至蛋糕呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心取出时，牙签上没有湿面糊。冷却后再切片食用。
💡 专业技巧
- ✓确保李子成熟但仍坚实，以获得最佳口感。
- ✓如果李子非常酸，可以在撒上酥粒之前，在李子上撒少许额外的糖。
- ✓这款蛋糕温热或室温食用都非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用其他时令水果，如杏子、樱桃或苹果。
- 在蛋糕糊中加入一小撮肉桂粉，增加温暖的风味。