🧂 食材
- 1 lb 虾(去壳去虾线)
- 1 can 椰奶(13.5 盎司，全脂)
- 0.5 cup 椰子水
- 1 medium 红洋葱(切末)
- 1 medium 青甜椒(切末)
- 0.5 medium 红甜椒(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 0.5 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 2 tbsp 胭脂树油
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 红甜椒粉
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 1 青柠(榨汁)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火力下，用一个大锅或荷兰锅加热胭脂树油。加入切末的红洋葱、甜椒和大蒜碎。翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
拌入切丁的番茄、孜然粉和红甜椒粉。继续翻炒 2 分钟至散发出香味。
- 3
倒入椰奶和椰子水。煮至微沸。
- 4
将虾放入锅中。用盐和黑胡椒调味。烹饪 5-7 分钟，或直至虾变粉色并煮熟。注意不要煮过头。
- 5
拌入切碎的香菜和青柠汁。尝一下味道，如有需要请调整调味。
- 6
趁热食用，撒上新鲜香菜装饰。搭配白米饭或炸芭蕉非常美味。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以与其余蔬菜一起加入一个切末的辣椒。
- ✓确保使用全脂椰奶，以获得更浓郁的风味和更顺滑的质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与虾一起加入其他坚实的白鱼片，如罗非鱼或鲷鱼。
- 在烹饪的最后几分钟加入一把新鲜菠菜或羽衣甘蓝，以增加绿色蔬菜。