Salatet Zaitoun(橄榄沙拉 (Salatet Zaitoun))
Egyptian Olive Salad
Salatet Zaitoun，意为“橄榄沙拉”，是一道充满活力、清爽的埃及菜肴，突出了橄榄咸鲜、复杂的风味。它是 Mezze（中东小吃拼盘）中不可或缺的一部分，也是一道百搭的配菜，体现了埃及美食新鲜、简单的食材特点。
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🧂 食材
- 400 g 青橄榄(去核，对半或四等分)
- 2 medium 成熟的番茄(切丁)
- 2 stalks 红洋葱(切末)
- 60 ml 青灯笼椒(切丁)
- 3 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 新鲜薄荷(切碎)
- 1 clove 特级初榨橄榄油(Minced. Optional, for a sharper flavor.)
- 1/4 tsp 柠檬汁(新鲜榨取)
👨🍳 步骤
- 1
准备蔬菜：如果青橄榄没有去核，请去核。将橄榄切成两半或四等分，使其成为一口大小的块状。番茄切丁，红洋葱切末，青灯笼椒切丁。欧芹和薄荷切碎。
⏱️ 10 minutes - 2
混合沙拉食材：在一个中等大小的碗中，混合准备好的橄榄、番茄丁、洋葱末、灯笼椒丁、欧芹碎和薄荷碎。轻轻搅拌，使食材均匀分布。
⏱️ 7 minutes - 3
制作沙拉酱：在一个小碗或罐子里，将特级初榨橄榄油、新鲜榨取的柠檬汁、石榴糖浆（如果使用）、盐和现磨黑胡椒一起搅拌均匀。
⏱️ 2 minutes - 4
淋上沙拉酱：将调好的沙拉酱淋在混合好的沙拉食材上。轻轻搅拌，确保所有蔬菜和橄榄都裹上沙拉酱。品尝并根据需要调整调味。
⏱️ 1 minute - 5
腌制和享用：让沙拉在室温下静置至少 10-15 分钟，使风味充分融合。冷藏或室温食用，通常作为 Mezze 拼盘的一部分或作为配菜。
⏱️ 10-15 minutes (marinating)
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的味道，可以加入一个切末的墨西哥辣椒。
- ✓如果您喜欢更酸的沙拉酱，可以用白醋代替部分柠檬汁。
- ✓虽然传统上使用青橄榄，但也可以混合使用青橄榄和黑橄榄，以增加风味层次。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一把烤核桃，增加酥脆的口感。
- 在沙拉酱中加入一瓣切末的大蒜，增加浓郁的风味。
- 为了制作更丰盛的沙拉，可以考虑加入煮熟的鹰嘴豆或白芸豆。