🧂 食材
- 4 cups 中筋面粉
- 1.5 cups 温水
- 2 tbsp 糖
- 2.25 tsp 活性干酵母
- 1 tsp 盐
- 0.25 cup 植物油(另备少许用于抹盘)
- 0.5 tsp 研磨的豆蔻
- 2 tsp 黑芝麻(或黑种草籽)
- 3 tbsp 牛奶(用于刷表面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，将1/2杯温水与糖和酵母混合。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直至起泡沫。
- 2
在一个大搅拌碗中，混合面粉、盐、豆蔻和芝麻。在中间挖一个坑。
- 3
将起泡的酵母混合物和植物油倒入坑中。在搅拌的同时，逐渐加入剩余的温水，揉成一个柔软、不粘手的面团。用手揉8-10分钟，或在带有揉面钩的立式搅拌机中揉5-7分钟，直至面团光滑且有弹性。
- 4
将面团放入抹有少许油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵约1至1.5小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。
- 5
轻轻将面团压平。将面团分成两等份。在撒有少许面粉的表面上，或直接在抹油的平底锅中（如果用炉灶烹饪），将每份塑形成一个扁平的圆形面包（直径约30厘米或12英寸）。
- 6
用钝刀或类似工具，在面团表面刻上装饰图案。传统图案包括同心圆或车轮设计。
- 7
如果在烤箱中烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F）。将整形好的面团放在烤盘上。如果需要，刷上牛奶。烘烤20-35分钟，或直至呈金黄色。
- 8
如果在炉灶上烹饪：将整形好的面团放在涂有少许油的平底锅中，用小到中低的火力烹饪。盖上锅盖，每面烹饪约10-15分钟，直至呈金黄色且熟透。可能需要调整火力以防烤焦。
- 9
放在晾网上稍微冷却后切片即可享用。
💡 专业技巧
- ✓在整形后尽快进行装饰刻划，以防止面团过度发酵而使图案丢失。
- ✓为了获得更浓郁的风味，有些食谱会在面团中加入一汤匙蜂蜜或几颗葡萄干。
- ✓确保用于酵母的水是温的，而不是热的，以免杀死酵母。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱使用燕麦粉和中筋面粉的混合物，以获得略有不同的口感。
- 可以在面团中加入葡萄干或其他干果，以增加甜度。