🧂 食材
- 100 g Honey
- 200 g Granulated sugar
- 100 g Butter
- 3 large Eggs
- 2 tsp Baking soda
- 450 g All-purpose flour
- 1 kg Sour cream(Full fat)
- 150 g Powdered sugar(For the filling)
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中，温和加热蜂蜜、砂糖和黄油，直到糖溶解且黄油融化。不要煮沸。
- 2
从火上移开，稍微冷却。一次一个地打入鸡蛋，直到混合均匀。
- 3
拌入小苏打，然后逐渐加入面粉，搅拌直到形成光滑的面团。面团会很粘。
- 4
将面团分成6等份。在两张烘焙纸之间将每一份擀成非常薄的圆形，直径约24厘米。
- 5
在预热至225°C（440°F）的烤箱中，每次烘烤一个面团圈，约5分钟，直到呈金黄色。在烘焙纸上完全冷却。
- 6
在蛋糕层冷却的同时，将酸奶油和糖粉搅打至顺滑，准备馅料。
- 7
修剪5个蛋糕层的边缘，使其均匀。保留修剪下来的边角料。
- 8
在盘子上组装蛋糕：在一个蛋糕层上涂抹一层酸奶油馅，然后放上另一个蛋糕层。用剩余的4个蛋糕层重复此操作。
- 9
将保留的蛋糕边角料（或第六个蛋糕层）弄碎，撒在蛋糕顶部。
- 10
将蛋糕放入冰箱冷藏至少6小时，最好过夜，以使蛋糕层变软并融合。
💡 专业技巧
- ✓将面团擀得越薄越好，这样蛋糕层会更细腻。
- ✓如果面团太粘，可以稍微在手上或烘焙纸上撒点面粉。
- ✓确保蛋糕层在组装前完全冷却。
- ✓蛋糕冷藏时间越长，会变得越软越湿润。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酸奶油馅中加入少许香草精。
- 有些食谱会在面团中加入少量朗姆酒或白兰地。
- 为了使馅料更浓郁，可以将一部分打发好的奶油拌入酸奶油混合物中。