🧂 食材
- 250 g 通用面粉
- 150 g 糖
- 125 g 黄油(软化)
- 3 large 鸡蛋
- 150 ml 托卡伊阿苏苏葡萄酒(3 或 5 puttonyos 最佳)
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草精
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 100 g 蔓越莓干或葡萄干(可选)
- 50 g 核桃碎或杏仁碎(可选)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个 23 厘米 (9 英寸) 的圆形蛋糕模具或一个磅蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 在模具底部铺上烘焙纸有助于轻松脱模。 - 2
在一个大碗中，将软化的黄油和糖搅打至颜色变浅，质地蓬松。
⏱️ 5 minutes - 3
一次打入一个鸡蛋，每次加入后都要充分混合。
⏱️ 3 minutes - 4
在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合均匀。
⏱️ 1 minute - 5
逐渐将干性材料加入湿性材料中，与托卡伊葡萄酒交替加入，以干性材料开始和结束。搅拌至刚好混合均匀。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌面糊。 - 6
拌入香草精和柠檬皮屑。如果使用，将干果和坚果轻轻拌入。
⏱️ 2 minutes - 7
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，并铺平。
⏱️ 1 minute - 8
烘烤 45-55 分钟，或直至插入蛋糕中心的木签取出时干净。
⏱️ 55 minutes💡 专业技巧: 在 40 分钟左右检查蛋糕，以防烤过头。 - 9
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在网架上完全冷却。食用前撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓托卡伊葡萄酒的品质对蛋糕的风味有显著影响，请使用优质的葡萄酒。
- ✓确保黄油和鸡蛋都处于室温状态，以获得最佳效果。
- ✓这款蛋糕搭配一杯托卡伊葡萄酒或一杯浓咖啡都非常棒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙橙汁，增添柑橘风味。
- 可以用糖粉和少许托卡伊葡萄酒制作简单的糖霜，淋在完全冷却的蛋糕上。