🧂 食材
- 1.5 cups 细芝麻粗粒小麦粉
- 1 cup 中筋面粉
- 1 cup 椰丝(无糖)
- 1.5 cups 糖
- 2 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 盐
- 4 large 鸡蛋
- 1 cup 植物油
- 1 cup 牛奶
- 1 tsp 香草精
- 柑橘糖浆配料：
- 1 cup 糖
- 1/2 cup 水
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 橙皮屑
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 175°C (350°F)。在一个 9x13 英寸的烤盘中涂抹黄油并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将芝麻粗粒小麦粉、面粉、椰丝、1.5 杯糖、泡打粉和盐一起搅拌均匀。
- 3
在另一个碗中，将鸡蛋、植物油、牛奶和香草精一起搅拌均匀。
- 4
将湿性配料倒入干性配料中，轻轻混合至刚好混合均匀即可。不要过度搅拌。
- 5
将面糊倒入准备好的烤盘中，并铺平。
- 6
烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净。
- 7
在蛋糕烘烤的同时，准备柑橘糖浆：在一个小锅中，混合 1 杯糖、水、柠檬汁和橙皮屑。中火煮沸，搅拌至糖溶解。慢炖 5 分钟。
- 8
蛋糕从烤箱取出后，立即用签子或叉子在蛋糕顶部戳出许多小孔。将热的柑橘糖浆缓慢地倒在温热的蛋糕上，让其充分吸收。
- 9
在切片和食用前，让蛋糕在烤盘中完全冷却。如果需要，可以用额外的椰丝或柑橘皮屑装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用椰奶代替普通牛奶。
- ✓确保将糖浆淋在温热的蛋糕上以获得最佳吸收效果。
- ✓蛋糕可以在室温下存放在密封容器中，最多可保存 3 天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在糖浆中加入一汤匙玫瑰水，增添额外的花香。
- 将切碎的坚果，如开心果或杏仁，加入面糊中。
- 使用青柠汁和青柠皮屑代替柠檬和橙子，以获得不同的柑橘风味。