🧂 食材
- 1 kg 整鸡(约 2-2.5 磅)
- 2 tbsp 特级初榨橄榄油
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 辣椒粉
- 0.5 tbsp 七香粉
- 0.5 tbsp 香菜粉
- 2.5 tbsp 柠檬汁
- 2 cups فري客
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 豆蔻粉
- 1.5 tbsp 孜然粉
- 6 cups 鸡汤
- 1 handful 杏仁(烤过，用于装饰)
- 1 handful 松子(烤过，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将فري客彻底清洗并沥干，直到干净。备用。
- 2
在一个小碗中，混合橄榄油、盐、黑胡椒、辣椒粉、七香粉、香菜粉和柠檬汁。将混合物均匀涂抹在鸡的内外以及皮下。
- 3
预热烤箱至 180°C (350°F)。
- 4
在一个大平底锅中，用中火加热 3 汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 5
将洗净的فري客与洋葱一起加入锅中。拌入肉桂粉、豆蔻粉和孜然粉。继续翻炒 5 分钟，直到散发出香味。
- 6
倒入鸡汤并煮沸。盖上锅盖，转小火慢炖 30-40 分钟，或直到فري客煮熟但仍有嚼劲。根据口味用盐和胡椒调味。
- 7
将煮熟的فري客混合物填入已调味的鸡的腹腔中。交叉鸡腿并用厨房麻绳系好。
- 8
将酿好的鸡放入烤盘中。松散地盖上锡纸，烘烤 60-80 分钟，或直到鸡肉煮熟且汁水清澈。在最后的 15-20 分钟取下锡纸，使鸡皮酥脆。
- 9
将鸡静置 10-15 分钟后再切块。将酿鸡放在剩余的煮熟的فري客上。撒上烤杏仁和松子作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保فري客冲洗干净，以去除任何灰尘或杂质。
- ✓为了增加风味，可以在فري客馅料中加入一小撮多香果粉。
- ✓如果没有厨房麻绳，可以将鸡腿塞入身体下方固定。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在فري客馅料中加入葡萄干或杏干等干果，增添一丝甜味。
- 搭配原味酸奶或薄荷酸奶酱食用。