🧂 食材
- 2 cans (15 oz each) 罐装蚕豆(沥干并冲洗)
- 3 tablespoons 特级初榨橄榄油(另备少许淋面)
- 2 cloves 大蒜，切末
- 1 teaspoon 孜然粉
- 0.5 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 2 tablespoons 柠檬汁
- 2 tablespoons 新鲜欧芹，切碎(用于装饰)
- 0.5 cup 番茄，切丁(用于装饰（可选）)
- 0.25 cup 红洋葱，切细丁(用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个平底锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入蒜末，翻炒约 30 秒，直到闻到香味。
- 2
将沥干并冲洗过的蚕豆、孜然粉和盐加入平底锅中。搅拌均匀。
- 3
在平底锅中加入约 1/4 杯水。煮沸后转小火炖煮 5-7 分钟，让风味融合，蚕豆稍微软化。
- 4
用叉子或土豆捣泥器，轻轻捣碎大约一半的蚕豆，使其具有略带粗糙的质地。注意不要捣得太烂。
- 5
拌入柠檬汁。品尝并根据需要调整调味。
- 6
将 Ful Medames 盛入一个碗中。淋上剩余的 1 汤匙橄榄油，并撒上切碎的新鲜欧芹、切丁的番茄和红洋葱（如果使用）。与皮塔饼一起热食。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的版本，可以加一小撮红辣椒碎或少许辣酱。
- ✓也可以加入一汤匙芝麻酱，以获得更顺滑的质地。
- ✓搭配腌菜、橄榄和新鲜蔬菜等各种配菜一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入蚕豆的同时，再加入一罐沥干并冲洗过的鹰嘴豆，制作成什锦豆泥。
- 将切碎的香菜与欧芹一起拌入。
- 在上面放一个煎蛋，作为一顿更丰盛的餐点。