🧂 食材
- 4 pieces 白鱼柳(例如海鲈鱼、罗非鱼或鳕鱼)
- 0.5 cup 罗望子酱
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tbsp 蜂蜜或枣糖浆
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 香菜粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 新鲜香菜或欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 200°C (400°F)，或准备平底锅进行香煎。
- 2
用厨房纸巾拍干鱼柳。两面撒上盐和胡椒调味。
- 3
在一个小碗中，将罗望子酱、切末的大蒜、柠檬汁、蜂蜜或枣糖浆、孜然、香菜粉、盐和胡椒一起搅拌，制成糖浆。
- 4
如果烘烤：将鱼柳放入涂有少量油的烤盘中。将罗望子糖浆慷慨地淋在每块鱼柳的顶部，或用刷子刷匀。
- 5
烘烤 15-20 分钟，或直至鱼肉煮熟，用叉子可以轻松弄碎。糖浆应略带焦糖色。
- 6
如果香煎：在中高火的平底锅中加热橄榄油。将鱼柳每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色。将鱼取出，然后将罗望子糖浆倒入平底锅中，煮 1-2 分钟直至略微变稠。将鱼放回平底锅中，裹上糖浆。
- 7
趁热享用罗望子糖浆烤鱼，撒上新鲜切碎的香菜或欧芹作为装饰。搭配米饭、蒸粗麦粉或新鲜沙拉都很美味。
💡 专业技巧
- ✓根据您想要的酸甜度调整罗望子酱和甜味剂的用量。
- ✓注意不要过度烹饪鱼肉，否则会变得干燥。
- ✓如果使用新鲜罗望子，需要先用热水浸泡并过滤以获得罗望子酱。
- ✓为了增加风味层次，可以在烹饪前将鱼用一半的糖浆腌制 15 分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在糖浆中加入一小撮红辣椒碎，以增加辣味。
- 在糖浆中加入切碎的姜末。
- 搭配烤蔬菜，如甜椒和洋葱一起食用。