🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 7 g 活性干酵母
- 250 ml 温牛奶
- 1 tbsp 糖
- 1.5 tsp 盐
- 50 g 黄油，融化
- 150 g 擦碎的奶酪（例如，高达奶酪或立陶宛“Džiugas”奶酪）
- 3 tbsp 新鲜莳萝，切碎
- 2 tbsp 新鲜欧芹，切碎
- 1 tsp 葛缕子（可选）
- 1 large 鸡蛋，打散（用于刷表面）
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温牛奶、糖和酵母。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。在中心挖一个洞。
💡 专业技巧: 确保盐均匀分布 - 3
将酵母混合物和融化的黄油倒入洞中。搅拌直到形成粗糙的面团。
💡 专业技巧: 从中心向外开始搅拌 - 4
将面团倒在撒了少许面粉的台面上，揉8-10分钟，直到面团光滑且有弹性。
💡 专业技巧: 如果面团太粘，可以再加一点面粉 - 5
将面团放入涂了油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团体积变成原来的两倍。
- 6
将面团排气。轻轻揉入擦碎的奶酪、切碎的莳萝、欧芹和葛缕子（如果使用）。
💡 专业技巧: 动作要轻柔，以免过度揉搓面团 - 7
将面团塑成圆形面包，或放入涂了油的吐司模具中。盖上盖子，让其再次发酵30分钟。
- 8
将烤箱预热至190°C (375°F)。在面包顶部刷上打散的蛋液。
- 9
烘烤30-40分钟，或直到面包呈金黄色，敲击时发出空洞的声音。
💡 专业技巧: 烘烤中途将面包旋转一次，以使颜色均匀 - 10
将面包放在网架上冷却后再切片食用。
💡 专业技巧
- ✓使用优质奶酪以获得最佳风味。
- ✓新鲜香草能带来显著的口感提升。
- ✓根据个人喜好调整香草和奶酪的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮黑胡椒。
- 加入其他香草，如细香葱或马郁兰。
- 在面团中加入一汤匙酸奶油，增加丰富口感。