👨‍🍳 步骤

1. 1

   在平底锅中，温和加热蜂蜜、黄油和糖，直到黄油融化，糖溶解。不要煮沸。离火，稍微放凉。

2. 2

   在另一个碗中，打散鸡蛋。将稍微放凉的蜂蜜混合物逐渐打入鸡蛋中。

   💡 专业技巧: 确保蜂蜜混合物不太烫，以免将鸡蛋烫熟。
3. 3

   在一个大碗中，混合面粉、小苏打、肉桂粉、丁香粉和姜粉。将湿性材料加入干性材料中，搅拌至形成光滑的面团。面团会比较粘。

   💡 专业技巧: 根据湿度可能需要稍微调整面粉用量。
4. 4

   将面团分成6-8等份。在撒了少许面粉的表面上，将每一份擀成非常薄的、大约20-24厘米的圆形。可以使用盘子或蛋糕圈修整边缘，使其整齐。

   💡 专业技巧: 在烘焙纸上擀制，方便转移。
5. 5

   将每一层蛋糕放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤5-7分钟，或直至呈浅金黄色。蛋糕层会膨胀。

   💡 专业技巧: 小心烘烤，它们很容易烤焦。
6. 6

   在蛋糕层冷却的同时，准备糖霜：将软化的黄油与甜炼乳一起搅打，直至顺滑且呈奶油状。

7. 7

   组装蛋糕：在每一层蛋糕之间涂抹一层糖霜。为蛋糕的顶部和侧面涂抹糖霜。

   💡 专业技巧: 如果需要，可以使用修整下来的蛋糕边缘碎屑来装饰侧面或顶部。
8. 8

   将蛋糕放入冰箱冷藏至少8小时，最好是过夜，以使蛋糕层变软，风味融合。