🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 2 large 鸡蛋
- 100 g 黄油(融化，另备少许用于涂抹)
- 150 g 酸奶油
- 300 g 蜂蜜(用于馅料)
- 200 g 核桃(切碎，用于馅料)
- 50 g 糖(用于馅料)
- 1 tsp 柠檬皮屑(可选，用于馅料)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和一小撮盐。在另一个碗中，打散鸡蛋、融化黄油和酸奶油。将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌直至形成一个坚实的มี面团。揉捏几分钟至光滑。
💡 专业技巧: 面团应该坚实但有弹性。如果太粘，可以加一点点面粉；如果太干，可以加一点点牛奶。 - 2
将面团分成10-12等份。在撒有少许面粉的台面上，将每一份面团擀成非常薄的长方形（约20x30厘米）。
- 3
烤箱预热至180°C (350°F)。将擀好的面团片放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在上面戳满小孔，防止膨胀。烘烤5-7分钟，或直至呈浅金黄色且酥脆。完全冷却。
💡 专业技巧: 如有必要，分批烘烤。要仔细观察，避免烤焦。 - 4
制作馅料：在一个小平底锅中，小火加热蜂蜜和糖，直到糖溶解。加入切碎的核桃和柠檬皮屑（如果使用），搅拌均匀。煮几分钟，直到混合物略微变稠。
- 5
组装：用黄油涂抹一个服务盘或蛋糕模具。在底部放上一片烤好的面团。在其上涂抹一层蜂蜜核桃混合物。继续层叠面团片和馅料，最后以一层馅料结束。
- 6
让蛋糕静置至少2-3小时，最好是过夜，以便馅料能稍微软化面团层并融合风味。这个过程是获得Skruzdeliene特有质地的关键。
💡 专业技巧: 静置期间，用保鲜膜松松地盖住蛋糕。 - 7
食用前，您可以选择撒上额外的切碎核桃或撒上一层糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保面团尽可能擀薄，以获得最佳口感。
- ✓蜂蜜的质量对蛋糕的风味有显著影响。
- ✓耐心是静置期的关键；正是它让Skruzdeliene独一无二。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蜂蜜核桃馅料中加入一小撮肉桂粉。
- 使用混合坚果，如杏仁或山核桃与核桃一起使用。