🧂 食材
- 250 g 中筋面粉
- 200 g 白砂糖
- 4 large 鸡蛋
- 250 ml 牛奶
- 2 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草精
- 50 g 黄油(融化)
- 1 tsp 柠檬皮屑(可选)
👨🍳 步骤
- 1
给蛋糕模具（环形模具或磅蛋糕模具）涂油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 确保模具涂抹均匀，以防粘连。 - 2
在一个大碗中，将鸡蛋和糖搅打至颜色变浅、蓬松。
⏱️ 5 minutes - 3
在另一个碗中，将面粉和泡打粉搅匀。
💡 专业技巧: 过筛面粉有助于制作出更轻盈的蛋糕。 - 4
将牛奶、融化的黄油、香草精和柠檬皮屑（如果使用）逐渐加入蛋液混合物中，充分混合。
💡 专业技巧: 缓慢加入液体，以免蛋液消泡。 - 5
分批将干性材料加入湿性材料中，轻轻翻拌至刚好混合均匀。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 过度搅拌会导致蛋糕口感变硬。 - 6
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。
- 7
将蛋糕放入预热好的蒸锅或带有密封盖的锅中，用小火蒸 40-50 分钟，或直至插入中心的竹签取出时干净。
⏱️ 45 minutes💡 专业技巧: 确保锅中水量充足，并且不会烧干。用厨房毛巾包裹锅盖，防止凝结的水滴落在蛋糕上。 - 8
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤网上完全冷却。
⏱️ 10 minutes
💡 专业技巧
- ✓在将蛋糕放入蒸锅之前，确保蒸锅已准备好且水已烧开。
- ✓在烹饪的前 30 分钟内，请勿打开蒸锅盖。
- ✓可单独食用，或撒上糖粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙可可粉制作巧克力口味。
- 加入切碎的蜜饯水果，增加口感和风味。