🧂 食材
- 1 can (approx. 450g) g 罐头菠萝圈(沥干水分，留作糖浆)
- 8-10 pieces 糖渍樱桃(去梗)
- 100 g 黄油(软化，用于顶部)
- 150 g 红糖(用于顶部)
- 200 g 中筋面粉
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 125 g 黄油(软化，用于蛋糕糊)
- 200 g 细砂糖(用于蛋糕糊)
- 3 large 鸡蛋
- 1 tsp 香草精
- 120 ml 牛奶
- 60 ml 菠萝糖浆(从罐头中保留)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至180°C（350°F）。给一个20-23厘米（8-9英寸）的圆形蛋糕模具涂油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 在底部铺上烘焙纸有助于脱模。 - 2
制作顶部：将100克软化的黄油均匀涂抹在准备好的蛋糕模具底部。均匀地撒上红糖。
⏱️ 5 minutes - 3
将沥干水分的菠萝圈铺在红糖混合物上。在每个菠萝圈的中心放一颗糖渍樱桃。
⏱️ 5 minutes - 4
在一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀。
⏱️ 2 minutes - 5
在一个大碗中，将125克软化的黄油和细砂糖打发至颜色变浅、蓬松。
⏱️ 5 minutes - 6
一次打入一个鸡蛋，然后拌入香草精。
⏱️ 3 minutes - 7
逐渐加入干性材料到湿性材料中，与牛奶和菠萝糖浆交替加入，以干性材料开始和结束。搅拌至刚刚混合均匀即可。不要过度搅拌。
⏱️ 5 minutes - 8
将蛋糕糊轻轻均匀地铺在蛋糕模具中的菠萝和樱桃层上。
⏱️ 2 minutes - 9
烘烤40-45分钟，或直到插入中心的木签取出时干净。
⏱️ 45 minutes💡 专业技巧: 在40分钟时检查是否烤熟。 - 10
让蛋糕在模具中冷却10-15分钟，然后倒扣在盘子上。如果菠萝或樱桃粘在模具上，轻轻地将它们放回蛋糕上。
⏱️ 15 minutes
💡 专业技巧
- ✓确保菠萝圈沥干水分，以防止蛋糕湿 soggy。
- ✓使用室温的材料制作蛋糕糊，可以确保质地更顺滑。
- ✓如果没有罐头菠萝，可以使用新鲜菠萝，但需要稍微预煮以去除多余水分。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蛋糕糊中加入一汤匙朗姆酒，以增加额外的风味。
- 用芒果或木瓜等其他热带水果代替菠萝。
- 搭配一团打发奶油或香草冰淇淋一同享用。