🧂 食材
- 1 lb 猪肉末
- 0.5 lb 牛肉末
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 slice 面包(用牛奶浸泡并挤干)
- 1 large 鸡蛋
- 3 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3 tbsp 橄榄油(用于煎炸)
- 28 oz 碎番茄
- 2 tbsp 番茄膏
- 1/2 cup 水
- 1 月桂叶
- 1 tsp 红甜椒粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合猪肉末、牛肉末、洋葱末、大蒜末、浸泡过的面包、鸡蛋、欧芹碎、盐和胡椒粉。充分搅拌至所有材料混合均匀。
- 2
将混合物塑成扁平的圆形肉饼（parjoale）。厚度约 1/2 英寸。
- 3
在中高火的平底锅中加热橄榄油。每面煎约 3-4 分钟，直至两面呈金黄色。如有必要，分批进行。取出备用。
- 4
在同一个平底锅中，加入碎番茄、番茄膏、水、月桂叶和红甜椒粉。搅拌均匀。
- 5
将酱汁煮沸。小心地将煎好的肉饼放入酱汁中。
- 6
盖上锅盖，慢炖 25-30 分钟，或直至肉饼完全煮熟，酱汁浓稠。
- 7
上菜前取出月桂叶。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更顺滑，可以在将碎番茄和番茄膏加入锅中之前将它们打成泥。
- ✓如果没有新鲜欧芹，可以使用干欧芹（约 1 汤匙）。
- ✓这些肉饼搭配土豆泥或 mămăligă（玉米粥）也十分美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一小撮红辣椒片，增加一丝辣味。
- 有些食谱会在肉饼混合物中加入细磨的胡萝卜，以增加水分和风味。