👨‍🍳 步骤

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   在一个小碗中，混合温牛奶、酵母和 1 汤匙糖。静置 5-10 分钟，直到起泡。

   💡 专业技巧: 确保牛奶是温的，而不是热的，以激活酵母。
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   在一个大碗中，将剩余的糖、鸡蛋、融化的黄油、香草精和盐搅打均匀。加入起泡的酵母混合物，搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 使用打蛋器可以确保所有成分都充分混合。
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   逐渐加入面粉，用木勺或带面团钩的立式搅拌机搅拌，直到形成粗糙的面团。如果使用葡萄干，现在将其拌入。将面团倒在撒了少许面粉的表面上，揉 8-10 分钟，直到光滑有弹性。如果面团太粘，可以一次添加一汤匙面粉。

   💡 专业技巧: 揉面可以发展面筋，使面包具有结构。
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   将面团放入涂有少许油的碗中，用干净的厨房毛巾盖住，放在温暖的地方发酵 1.5 到 2 小时，或直至体积增大一倍。

   💡 专业技巧: 略微预热（但关闭电源）的烤箱或阳光充足的地方是很好的发酵地点。
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   在面团发酵期间，准备馅料：在一个中等大小的碗中，混合新鲜奶酪、鸡蛋、盐和 3 汤匙糖。搅拌均匀直至顺滑。如果奶酪太湿，可以加入 2-3 汤匙粗粒小麦粉使其变浓稠。

   💡 专业技巧: 使用较干的奶酪可以防止馅料变得太稀。
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   面团发酵好后，轻轻按压排气。将面团分成两份：一份比另一份稍大。在一个圆形烤盘（直径约 8-9 英寸）上涂抹油脂。

   💡 专业技巧: 给烤盘涂抹油脂可以防止粘连，并有助于上色。
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   将较大的面团擀成适合烤盘底部的大小。将奶酪馅料均匀地铺在面团上，边缘留出一点空隙。

   💡 专业技巧: 确保馅料均匀分布，可以使风味更均衡。
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   将较小的面团擀开并切成条状。将三根面条编成一条绳子。如果你有足够的面团，可以再编一条，或者用剩余的面团在烤盘边缘形成装饰性边框。将编好的绳子放在奶酪馅料上，形成一个环状或十字形。

   💡 专业技巧: 轻轻将绳子的末端按入边框以固定。
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   用厨房毛巾松松地盖住 Pasca，让它再次发酵 30-45 分钟。

   💡 专业技巧: 第二次发酵使面包变得轻盈蓬松。
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    将烤箱预热至 375°F (190°C)。在 Pasca 顶部刷上打散的蛋黄。

    💡 专业技巧: 蛋液可以使面包呈现出漂亮的金黄色泽。
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    烘烤 45-50 分钟，或直到面包呈金黄色，用手指轻敲时发出空洞的声音。如果顶部过早变色，可以松松地用铝箔覆盖。

    💡 专业技巧: 烤箱温度可能不同，所以在烘烤接近尾声时要留意面包。
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    将 Pasca 在烤盘中冷却约 10-15 分钟，然后小心地将其转移到金属架上完全冷却。室温食用。

    💡 专业技巧: Pasca 在烘烤后一两天内食用最佳，此时风味更加融合。