🧂 食材
- 2 sheets 酥皮片(市售，已解冻)
- 500 g 南瓜(去皮、去籽、磨碎)
- 150 g 糖(或根据口味调整)
- 50 g 黄油(融化)
- 1 tsp 橙皮屑
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 香草糖(用于撒面)
- 1 large 鸡蛋(打散，用于刷蛋液)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 200°C (400°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 2
在一个大碗中，混合磨碎的南瓜、糖、融化的黄油、橙皮屑和肉桂粉。充分搅拌，直至所有原料均匀分布。
- 3
展开一张酥皮，放在准备好的烤盘上。将南瓜馅均匀地铺在酥皮上，边缘留出约一厘米的空白。
- 4
展开第二张酥皮，小心地盖在南瓜馅上。切掉多余的酥皮，并用手指将边缘捏紧，封住派。
- 5
在派的顶部刷上打散的蛋液。也可以用叉子在派的表面戳些小孔，以排出蒸汽。
- 6
烘烤 30-40 分钟，或直至酥皮呈金黄色且蓬松，馅料冒泡。
- 7
将派在烤盘上稍微冷却后，切成方块或楔形。上桌前撒上香草糖。
💡 专业技巧
- ✓确保在准备使用前再磨碎南瓜，以防止其变得过于湿润。
- ✓根据南瓜的甜度和您的喜好调整糖的用量。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在南瓜馅中加入一汤匙朗姆酒或白兰地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用自制派皮代替酥皮，以获得更传统的口感。
- 在南瓜馅中加入一把葡萄干或切碎的核桃。
- 对于咸味版本，省略糖和香料，加入一小撮盐和一些磨碎的奶酪。