🧂 食材
- 220 g 中筋面粉
- 130 g 糖
- 4 large 鸡蛋
- 150 g 黄油(融化)
- 1 large 柠檬(柠檬皮屑和柠檬汁)
- 200 ml 酸奶(原味)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.25 tsp 盐
- 50 g 糖粉(用于撒表面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至170°C（340°F）。在磅蛋糕模具或圆形蛋糕模具内涂抹黄油并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将糖和鸡蛋打发至颜色变浅、蓬松。拌入柠檬皮屑和柠檬汁。
- 3
逐渐打入融化的黄油，然后拌入原味酸奶。
- 4
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至刚刚混合均匀即可。不要过度搅拌。
- 5
将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
- 6
烘烤45-55分钟，或直至将牙签插入蛋糕中心取出时干净无粘连。将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
- 7
完全冷却后，如果喜欢，可以撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜柠檬以获得最佳风味。
- ✓确保所有食材都处于室温，以获得更顺滑的面糊。
- ✓不要过度搅拌面糊，以保持蛋糕的松软口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 制作糖粉和柠檬汁组成的简易柠檬糖霜淋在蛋糕上。
- 在面糊中加入罂粟籽，增加口感。
- 将一半的柠檬替换成橙子皮屑和橙汁，制作混合柑橘风味。