🧂 食材
- 1.5 lb Palomilla 牛排 (上等西冷)(薄切)
- 1 large 青柠(榨汁)
- 1/2 large 橙子(榨汁 (可选，用于温和的柑橘风味))
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 洋葱(切薄片)
- 1/2 teaspoon 干牛至
- 1/4 teaspoon 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 3 tablespoons 植物油(用于煎炸)
- 2 tablespoons 橄榄油(用于炒洋葱)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将薄切的 Palomilla 牛排与青柠汁、橙汁（如果使用）、蒜末、牛至、孜然粉、盐和黑胡椒混合。在室温下腌制至少 30 分钟，或在冰箱中最多腌制 2 小时。
- 2
在牛排腌制期间，将洋葱切成薄片。在另一个平底锅中，用中火加热橄榄油，炒至洋葱变软并呈淡金黄色，约 5-7 分钟。盛出备用。
- 3
在一个大的煎锅或铸铁锅中，用中高火加热植物油，直至微微冒烟。将腌制好的牛排单层放入锅中，如果需要，分批进行，避免过度拥挤。每面煎 2-3 分钟，直至呈棕色并煮熟。
- 4
将所有煎好的牛排倒回锅中。加入炒好的洋葱，翻拌均匀。再煮一分钟至热透。
- 5
立即食用，通常搭配白米饭和黑豆或一份沙拉。
💡 专业技巧
- ✓使用薄切牛排，以确保快速烹饪和嫩滑口感。
- ✓煎牛排时不要让锅里太拥挤；如有需要，请分批煎制。
- ✓根据个人喜好调整柑橘汁的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 炒洋葱时，可以加入切片的彩椒。
- 搭配炸芭蕉（patacones）食用。