🧂 食材
- 1.5 kg 整鸡
- 150 g 核桃(切碎)
- 2 medium 苹果(去皮、去核、切丁)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 50 g 面包糠
- 50 g 黄油(融化)
- 1 tbsp 新鲜百里香(切碎)
- 1 tsp 新鲜迷迭香(切碎)
- 1.5 tsp 盐(或按需)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨，或按需)
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 190°C (375°F)。将鸡内外冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 2
在一个中等大小的碗中，混合切碎的核桃、切丁的苹果、切末的洋葱、面包糠、融化的黄油、百里香、迷迭香、盐和胡椒。充分混合制成馅料。
- 3
将核桃苹果混合馅料松散地塞入鸡腹腔内。不要塞得太满，因为馅料会略微膨胀。
- 4
将酿好的鸡放入烤盘中。淋上橄榄油，并在鸡的外部撒上盐和胡椒调味。
- 5
烤约 1 小时 30 分钟，或直至鸡肉呈金黄色且完全烤熟。大腿最厚处的内部温度应达到 74°C (165°F)。
- 6
在烘烤过程中，每 20-30 分钟用鸡汁淋一次鸡肉，以增加湿润度和风味。
- 7
烤好后，将鸡从烤箱中取出，静置 10-15 分钟后再切块。将馅料作为配菜一同食用。
💡 专业技巧
- ✓确保在烘烤前将鸡彻底擦干，以获得酥脆的鸡皮。
- ✓如果鸡皮过快变焦，可以用铝箔纸松松地盖住。
- ✓可以在烤盘底部加入少许白葡萄酒或鸡汤，以产生更多烤肉汁。
- ✓为了使馅料更浓郁，可以在加入混合物之前，用少许黄油将洋葱炒香。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入蔓越莓干或葡萄干，增加甜味。
- 在馅料中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉，以获得更温暖的香料风味。
- 搭配烤制的根茎类蔬菜，如土豆、欧洲防风草或胡萝卜一同食用。