🧂 食材
- 1 kg 牛肉或羊肉(切成1.5英寸的块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 large 番茄(切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 4 熟透的芭蕉(去皮，切成1英寸的块)
- 4 cups 水或牛肉高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 辣椒（可选）(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰烤锅中用中高火加热植物油。将肉块两面煎至金黄，如有需要可分批进行。取出肉块备用。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜，翻炒约1分钟至散发香味。
- 4
将切碎的番茄和番茄膏加入锅中。偶尔搅拌，炒约5分钟，直到番茄开始变软。
- 5
将煎好的肉块放回锅中。加入水或牛肉高汤、盐和黑胡椒。煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖。
- 6
慢炖1小时后，加入芭蕉块和可选的辣椒。轻轻搅拌均匀。盖上锅盖继续慢炖，直到肉块变嫩，芭蕉煮熟变软，约30分钟。
- 7
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓使用熟透的芭蕉会为炖菜增添天然的甜味。
- ✓想要更浓郁的风味，可以用牛肉高汤代替水。
- ✓根据您对辣度的喜好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入芭蕉的同时，还可以加入其他蔬菜，如甜椒或胡萝卜。
- 如果想要更浓稠的酱汁，可以在烹饪快结束时，用锅铲将部分芭蕉捣碎，与汤汁混合。