🧂 食材
- 1 large 整颗腌制卷心菜(约1.5-2公斤)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 150 g 米(短粒米，淘洗干净)
- 3 tbsp 植物油
- 2 tsp 甜味红椒粉
- 1 tsp 干薄荷
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 烟熏红椒粉(用于锅底)
- as needed 水或蔬菜高汤
- 2 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
小心地将腌制好的卷心菜叶一片片分开。修剪掉叶子中粗硬的茎部。将小的或破损的叶子切碎，用作锅底。
- 2
在平底锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。
- 3
拌入淘洗干净的米、甜味红椒粉和干薄荷。继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 4
用盐和现磨黑胡椒调味米饭混合物。稍稍放凉。
- 5
将一勺米饭混合物放在每片卷心菜叶较宽的一端。将两侧向内折叠，然后紧紧卷起，形成整齐的包裹。
- 6
用切碎的卷心菜叶铺满一个厚底大锅的底部。将卷好的Sarma卷，接缝处朝下，一层层地码放在上面。
- 7
在层与层之间撒上烟熏红椒粉，并加入月桂叶。
- 8
倒入足够的水或蔬菜高汤，刚好没过Sarma卷。在上面放一个盘子，使Sarma卷保持在液体中。
- 9
煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖至少3小时，或直至卷心菜非常软嫩，米饭完全煮熟。请定期检查液体量，如果需要则添加。
- 10
上菜前让Sarma静置约15-20分钟。趁热食用，可搭配一勺酸奶油或土豆泥。
💡 专业技巧
- ✓确保腌制卷心菜不要太咸；如有需要，请冲洗一下。
- ✓Sarma炖煮的时间越长，会变得越软嫩、越入味。
- ✓这道菜肴通常第二天吃起来味道更佳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入几片烟熏豆腐或蘑菇，以增加风味和口感。
- 为了更浓郁的风味，可以在馅料或炖煮液中加入少量番茄膏。