🧂 食材
- 250 g 糯米粉
- 2 tbsp 班兰精
- 150 ml 水(温)
- 100 g gula melaka (椰糖)(切成小方块)
- 200 g 新鲜磨碎的椰丝(蒸5分钟以防变质)
- 1/2 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗里，混合糯米粉和盐。逐渐加入班兰精和温水，搅拌至形成柔软、有弹性的面团。揉捏几分钟直到光滑。
💡 专业技巧: 面团不应粘手。如有需要，可调整面粉或水量。 - 2
取一小份面团（约一汤匙），在手掌中压扁，将一块gula melaka放在中心。小心地将面团包裹住糖，形成一个球状，确保没有裂缝。
💡 专业技巧: 捏紧以封住里面的糖。 - 3
重复此步骤，直到所有面团和gula melaka都制成球状。
⏱️ 15 minutes - 4
将一锅水煮至滚沸。将做好的ondeh ondeh球轻轻放入沸水中。煮至它们浮到水面，这表示它们已经煮熟。
⏱️ 5 minutes💡 专业技巧: 不要过度拥挤锅子。 - 5
用漏勺取出煮熟的ondeh ondeh，立即在蒸熟的椰丝中滚动，直到均匀裹上椰丝。
💡 专业技巧: 趁热裹上椰丝。 - 6
立即食用或存放在密封容器中。最好趁新鲜享用。
💡 专业技巧
- ✓确保gula melaka完全被包裹住，以防止在烹饪过程中泄漏。
- ✓蒸制椰丝有助于保存它并增加宜人的香气。
- ✓如果面团太粘，可以加入少许糯米粉。如果太干，可以一次加入一茶匙水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入几滴绿色食用色素，以获得更鲜艳的颜色。
- 尝试不同的馅料，如豆沙或榴莲酱（喜欢冒险的人士！）。