🧂 食材
- 250 g 斯洛伐克酪乳（tvaroh），顺滑或细碎
- 2 鸡蛋
- 150 g 中筋面粉
- 100 ml 牛奶
- 2 tbsp 糖
- 1 tsp 香草糖或香草精
- 1/4 tsp 盐
- 2-3 tbsp 黄油或油，用于煎炸
- to taste 糖粉，用于撒面
- to taste 水果果酱或新鲜浆果，用于佐餐
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合酪乳、鸡蛋、牛奶、糖、香草糖（或香草精）和盐。搅拌均匀，直到混合物相对顺滑。如果使用非常坚实的tvaroh，可能需要先将其充分捣碎。
💡 专业技巧: 使用顺滑的酪乳可以使面糊和煎饼更细腻。 - 2
逐渐搅入面粉，直到形成顺滑的面糊。其稠度应类似于浓稠的法式薄饼面糊，可以流动但不要太稀。
💡 专业技巧: 面粉加入后，避免过度搅拌面糊，以免煎饼变硬。 - 3
用中火加热一个轻微涂抹了油或黄油的不粘锅。每份煎饼向热锅中倒入约1/4杯面糊，如果需要，用勺子背面稍微摊开。
💡 专业技巧: 中火是最佳选择，以确保煎饼熟透而不烧焦。 - 4
每面煎2-3分钟，或直至呈金黄色并熟透。当边缘开始凝固且表面出现气泡时，小心翻面。
💡 专业技巧: 酪乳可能使这些煎饼稍微脆弱，翻面时请轻柔操作。 - 5
用剩余的面糊重复此步骤，根据需要向锅中添加更多黄油或油。
💡 专业技巧: 在完成所有煎饼的过程中，将煎好的煎饼放在低温烤箱中保温。 - 6
立即将热煎饼上桌。慷慨地撒上糖粉，并搭配您喜欢的水果果酱或新鲜浆果。
💡 专业技巧: 搭配一勺打发奶油或一勺甜味酸奶食用也非常美味。
💡 专业技巧
- ✓如果您的酪乳含水量很高，使用前可能需要稍微沥干。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在面糊中加入一汤匙融化的黄油。
- ✓这些煎饼也可以提前制作，然后在平底锅或烤箱中轻轻加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪前，直接在面糊中加入一把新鲜蓝莓或切碎的草莓。
- 在煎好的煎饼中填入更多酪乳、撒上肉桂粉，淋上蜂蜜。
- 搭配炖苹果或梨作为更丰盛的甜点。