食谱→Sudan→Sudanese Mahshi

Sudanese Mahshi(苏丹填蔬菜)

Name: Sudanese Mahshi
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Sudan
Ingredients: 6 medium 甜椒（混合颜色） (去核去籽); 4 medium 西葫芦 (去两头并去核); 500 g 牛肉末; 1 large 洋葱 (切末); 2 medium 番茄 (切末); 2 tbsp 蒜泥; 1 tbsp 莳萝泥 (可选); 2 cups 煮熟的白米饭; 2.5 tbsp 蔬菜高汤粉; 1 tsp 香菜粉; 1 tsp 孜然粉; 1 tsp 辣椒粉; 1 small 肉桂棒; 1 tsp 黑胡椒 (适量); 1 tsp 盐 (适量); 4 tbsp 油 (分开使用); 400 g 番茄碎; 2 cups 水

Stuffed Vegetables

Mahshi 是一道受欢迎的苏丹菜肴，以填充了碎肉和米饭的美味混合物而闻名的蔬菜（如甜椒、西葫芦和茄子）为特色，然后炖在浓郁的番茄酱中。这道菜肴令人感到舒适和美味，通常为家庭聚会而准备。

准备时间45 minutes

烹饪时间1 hour 30 minutes

总计时间2 hours 15 minutes

份量6

难度Medium

原版· Feb 8

制作你的版本

👨‍🍳 步骤

1
准备蔬菜：清洗并去甜椒和西葫芦的核，去除种子和内部。如果使用茄子或番茄，请进行类似处理。
2
制作肉馅：在锅中加热 2 汤匙油。炒香切末的洋葱至变软，然后加入切末的番茄，再煮 2 分钟。加入牛肉末，不断搅拌以打散肉块。煮至变色。拌入蒜泥、莳萝泥（如果使用）、蔬菜高汤粉、香菜粉、孜然粉、辣椒粉、肉桂棒、黑胡椒和盐。煮约 15-20 分钟，或直至肉煮熟。沥干多余的脂肪。
3
将馅料与米饭混合：将煮熟的米饭加入肉末混合物中，充分混合均匀。
4
制作酱汁：在同一个锅（或另一个锅）中，加热 2 汤匙油。炒香少量切末的洋葱至变软，然后加入一个切末的番茄，煮 2 分钟。拌入番茄膏、蔬菜高汤粉、香菜粉、孜然粉、辣椒粉和黑胡椒。加入 2 杯水，煮沸。煮至酱汁略微浓稠，约 10 分钟。
5
填入蔬菜：小心地将准备好的蔬菜填入肉末和米饭的混合物中。不要填得太满，因为米饭会膨胀。
6
组装和烘烤：将填好的蔬菜摆入烤盘。将准备好的番茄酱淋在蔬菜上和周围。用锡纸紧紧盖住烤盘。
7
烘烤：将烤盘放入预热至 375°F（190°C）的烤箱中，烘烤 1 小时 30 分钟至 2 小时，或直至蔬菜变软。如果希望蔬菜略带烤色，可在烘烤的最后 10-15 分钟取下锡纸。
8
上菜：让 mahshi 静置几分钟后趁热上桌。