🧂 食材
- 2 cups 长粒米(浸泡过夜并沥干)
- 1 sachet (7g) 酵母(在 20 毫升温水和 1/2 茶匙糖中激活)
- 1 tin (400ml) 椰奶
- 0.75 cup 糖(根据口味调整)
- 5-6 pods 绿色小豆蔻荚(碾碎豆蔻籽或捣碎豆蔻荚)
- 1 large 蛋清(可选，用于增加蓬松度)
- for greasing 酥油或黄油
👨🍳 步骤
- 1
在搅拌机中，将浸泡并沥干的大米、激活的酵母、椰奶、糖和碾碎的豆蔻籽混合。搅拌直至形成顺滑、可倾倒的面糊。根据搅拌机的大小，您可能需要分批进行。
- 2
如果使用蛋清，将其轻轻打散，然后轻轻拌入面糊中，以增加蓬松度。
- 3
将面糊倒入涂抹了油脂的烤盘中（圆形浅烤盘效果很好）。用盖子或保鲜膜盖住烤盘，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或者直到面糊发酵并起泡。
- 4
将烤箱预热至 180°C (350°F)。
- 5
烘烤 35-40 分钟，或直到蛋糕顶部呈金黄色，用牙签插入中心取出时干净。
- 6
让蛋糕在烤盘中完全冷却后再切片食用。
💡 专业技巧
- ✓确保米饭浸泡充分，以获得更顺滑的面糊。
- ✓正确激活酵母对于面糊发酵很重要。
- ✓如果使用蛋清，不要过度搅拌面糊。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一茶匙玫瑰水，增加花香。
- 淋上蜂蜜或搭配水果食用。
- 有些做法使用锅具在炉灶上制作，类似于烘烤。